燉羊肉無花果配馬鈴薯泥

食材

• 80 克    紅蔥頭
• 20 克    蒜頭
• 30 克    橄欖油
• 1 湯匙    孜然籽
• 300 克    羊肉 ，可選羊腿肉，切塊
• 100 克   番茄
• 20 克    黑醋
• 150 克    水
• 30 克    胡蘿蔔 ，切小塊
• 60 克    無花果 ，一切四
• 30 克    新鮮豌豆仁
• ½ 茶匙    辣椒粉
• 1 ½ 茶匙    鹽
• 200 克    馬鈴薯 ，去皮切塊
• 80 克     玉米 ，切長條
• ½ 茶匙   肉桂粉
• ½ 茶匙   胡椒粉
• 20 克   黃油
• 30 克   奶油

做法

1. 將紅蔥頭、蒜頭和橄欖油放入主鍋，以5 秒/速度 5 切碎。
2. 加入孜然籽和羊肉，不需要蓋上量杯，以10 分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒。
3. 加入番茄、黑醋和水，以20 分/100°C/反轉/速度小勺  烹煮。
4. 加入胡蘿蔔、無花果、豌豆、辣椒粉和鹽，架上蒸鍋，在蒸鍋內加入馬鈴薯和玉米，蓋上蒸鍋蓋，以30 分/Varoma/反轉/速度小勺 蒸煮。
5. 取下蒸鍋，將主鍋內的羊肉倒入碗內保溫備用。清潔主鍋。
6. 將蒸熟的馬鈴薯、肉桂粉、胡椒粉、鹽、黃油和奶油放入主鍋，以2 分/100°C/速度2 烹煮。將馬鈴薯泥鋪在盤底部，上面放上煮好的羊肉，配上蒸熟的玉米，即可上桌。