炖羊肉无花果配马铃薯泥

食材

• 80 克    红葱头
• 20 克    蒜头
• 30 克    橄榄油
• 1 汤匙    孜然籽
• 300 克    羊肉 ，可选羊腿肉，切块
• 100 克   番茄
• 20 克    黑醋
• 150 克    水
• 30 克    胡萝卜 ，切小块
• 60 克    无花果 ，一切四
• 30 克    新鲜豌豆仁
• ½ 茶匙    辣椒粉
• 1 ½ 茶匙    盐
• 200 克    土豆 ，去皮切块
• 80 克     玉米 ，切长条
• ½ 茶匙   肉桂粉
• ½ 茶匙   胡椒粉
• 20 克   黄油
• 30 克   奶油

做法

1. 将红葱头、蒜头和橄榄油放入主锅，以5 秒/速度 5 切碎。
2. 加入孜然籽和羊肉，不需要盖上量杯，以10 分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
3. 加入番茄、黑醋和水，以20 分/100°C/反转/速度小勺  烹煮。
4. 加入胡萝卜、无花果、豌豆、辣椒粉和盐，架上蒸锅，在蒸锅内加入土豆和玉米，盖上蒸锅盖，以30 分/Varoma/反转/速度小勺 蒸煮。
5. 取下蒸锅，将主锅内的羊肉倒入碗内保温备用。清洁主锅。
6. 将蒸熟的土豆、肉桂粉、胡椒粉、盐、黄油和奶油放入主锅，以2 分/100°C/速度2 烹煮。将马铃薯泥铺在盘底部，上面放上煮好的羊肉，配上蒸熟的玉米，即可上桌。