炖羊肉无花果配马铃薯泥

食材

  • 80 克    红葱头
  • 20 克    蒜头
  • 30 克    橄榄油
  • 1 汤匙    孜然籽
  • 300 克    羊肉 ,可选羊腿肉,切块
  • 100 克   番茄
  • 20 克    黑醋
  • 150 克    水
  • 30 克    胡萝卜 ,切小块
  • 60 克    无花果 ,一切四
  • 30 克    新鲜豌豆仁
  • ½ 茶匙    辣椒粉
  • 1 ½ 茶匙    盐
  • 200 克    土豆 ,去皮切块
  • 80 克     玉米 ,切长条
  • ½ 茶匙   肉桂粉
  • ½ 茶匙   胡椒粉
  • 20 克   黄油
  • 30 克   奶油

做法

  1. 将红葱头、蒜头和橄榄油放入主锅,以5 秒/速度 5 切碎。
  2. 加入孜然籽和羊肉,不需要盖上量杯,以10 分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
  3. 加入番茄、黑醋和水,以20 分/100°C/反转/速度小勺  烹煮。
  4. 加入胡萝卜、无花果、豌豆、辣椒粉和盐,架上蒸锅,在蒸锅内加入土豆和玉米,盖上蒸锅盖,以30 分/Varoma/反转/速度小勺 蒸煮。
  5. 取下蒸锅,将主锅内的羊肉倒入碗内保温备用。清洁主锅。
  6. 将蒸熟的土豆、肉桂粉、胡椒粉、盐、黄油和奶油放入主锅,以2 分/100°C/速度2 烹煮。将马铃薯泥铺在盘底部,上面放上煮好的羊肉,配上蒸熟的玉米,即可上桌。
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