番茄焖烤蘑菇鸭肉菜卷

食材

鸭肉内馅

• 35 克    洋葱 ，切块
• 20 克    胡萝卜 ，切块
• 20 克    西芹 ，切块
• 15 克    红葱头
• 10 克    蒜头
• 20 克    橄榄油
• 200 克    去皮鸭胸肉 ，切小丁
• ½ 茶匙   盐
• 50 克    蘑菇 ，切片
• ¼ 茶匙    胡椒粉

制作卷心菜鸭肉卷

• 6 片 卷心菜叶 ，选取大片的叶子

番茄罗勒酱

• 10 克    红葱头
• 10 克    蒜头
• 10 克   橄榄油
• 100 克   番茄
• ¼ 茶匙   盐
• 10 克    黄油

烤制

• 5 颗   樱桃番茄
• 7 支   新鲜罗勒
• 3 支   新鲜百里香
• ½ 茶匙   海盐
• 1 小撮   胡椒粉

做法

鸭肉内馅

1. 将洋葱、胡萝卜、西芹、红葱头、蒜头和橄榄油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以4 分/Varoma/速度 1爆香。
2. 加入鸭胸肉和盐，以8 分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
3. 加入蘑菇和胡椒粉，以2 分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。倒入碗内放凉备用。清洁主锅。

制作卷心菜鸭肉卷

1. 取一个锅子，加入大量水，以大火直至煮开，放入整片卷心菜叶，大火煮1分后取出，放入冰水冷却。
2. 在变软的卷心菜叶的中央放入一些鸭肉内馅，沿一边卷起覆盖上内馅，由外向内往里卷，卷到一半的位置左右两边往中间对折，再接着继续往前卷，卷完之后把最末端压在肉卷下即可。依次做完所有的鸭肉卷。

番茄罗勒酱

1. 将红葱头、蒜头、橄榄油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。
2. 加入番茄和盐，以5 分/120°C/速度 1拌炒。
3. 加入黄油，以45 秒/速度 4混合。

烤制

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将番茄罗勒酱倒入烤碗，依次放入包好的卷心菜鸭肉卷，上面放上樱桃番茄、新鲜罗勒、新鲜百里香、海盐和胡椒粉，将烤碗放入烤箱以180°C烤25分钟。
3. 取出后切开卷心菜鸭肉卷，并撒上新鲜罗勒做装饰，即可上桌。