食材
- 400 克 海鲈鱼鱼排
- 1 茶匙 柠檬汁
- 1 茶匙 盐
- 1 小撮 白胡椒粉
- 20 克 红葱头
- 15 克 蒜头
- 10 克 油
- 150 克 去皮番茄
- 30 克 节瓜 ，切丁
- 30 克 茄子 ，切丁
- 20 克 去核绿橄榄
- 80 克 樱桃番茄 ，一切二
- 3 支 新鲜牛至
- 500 克 水 ，蒸煮用
做法
- 取一个盘子主锅盖上，在盘内放入海鲈鱼鱼排、柠檬汁、½茶匙盐和白胡椒粉，拌匀备用。
- 将红葱头、蒜头和油放入主锅，以5 秒/速度 5 切碎，再以3 分/120°C/速度1 爆香。
- 加入去皮番茄，以5 秒/速度 5 切碎。
- 加入节瓜和茄子，以12 分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
- 加入绿橄榄、樱桃番茄、牛至和½茶匙盐，以3 分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。倒入碗内保温备用。
- 将水放入主锅，以8 分/100°C/速度 1 煮沸。
- 架上蒸锅，放入装有鱼的盘子，盖上蒸锅盖，以8 分/Varoma/速度 1 蒸煮。将蒸好的鱼盛入上菜用盘内，淋上番茄橄榄酱汁，即可上桌。