食材
- 30 克 橄欖油
- 3 瓣 蒜頭 ，切片
- 1 支 新鮮紅辣椒 ，如：美人椒，切段
- 100 克 牛肉 ，切小塊
- 50 克 洋蔥 ，切小塊
- 30 克 胡蘿蔔 ，切小塊
- 20 克 西芹 ，切小塊
- 80 克 甜菜根 ，去皮，切小塊
- 60 克 馬鈴薯 ，去皮，切小塊
- 30 克 番茄 ，切塊
- 600 克 水
- 2 茶匙 甜紅辣椒粉
- 25 克 白葡萄酒醋
- 30 克 意式貓耳朵面 ，或其它小型意麵
- 1 ½ 茶匙 鹽
- 1 茶匙 白鬍椒粉
- 1 支 蔥 ，切末
做法
- 將橄欖油、蒜頭和紅辣椒放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1 爆香。
- 加入牛肉塊，以5 分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入洋蔥、胡蘿蔔、西芹、甜菜根、馬鈴薯和番茄，以5 分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入水和甜紅辣椒粉，以20 分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
- 加入白葡萄酒醋，以25 分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
- 加入貓耳朵面和鹽，以8 分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。盛盤後撒上白鬍椒粉和蔥花，即可享用