牛肉甜菜汤配猫耳朵面

食材

• 30 克    橄榄油
• 3 瓣    蒜头 ，切片
• 1 支    新鲜红辣椒 ，如：美人椒，切段
• 100 克   牛肉 ，切小块
• 50 克    洋葱 ，切小块
• 30 克    胡萝卜 ，切小块
• 20 克    西芹 ，切小块
• 80 克   甜菜根 ，去皮，切小块
• 60 克   土豆 ，去皮，切小块
• 30 克    番茄 ，切块
• 600 克  水
• 2 茶匙   甜红辣椒粉
• 25 克    白葡萄酒醋
• 30 克    意式猫耳朵面 ，或其它小型意面
• 1 ½ 茶匙   盐
• 1 茶匙    白胡椒粉
• 1 支   葱 ，切末

做法

1. 将橄榄油、蒜头和红辣椒放入主锅，以3 分/120°C/速度 1  爆香。
2. 加入牛肉块，以5 分/120°C/反转/速度小勺 拌炒。
3. 加入洋葱、胡萝卜、西芹、甜菜根、土豆和番茄，以5 分/120°C/反转/速度小勺 拌炒。
4. 加入水和甜红辣椒粉，以20 分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
5. 加入白葡萄酒醋，以25 分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
6. 加入猫耳朵面和盐，以8 分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。盛盘后撒上白胡椒粉和葱花，即可享用