食材
清蒸花蔬
- 50 克 胡蘿蔔 ，切片(厚約0.2厘米)
- 100 克 西蘭花 ，去梗，切小朵
- 50 克 新鮮黑木耳 ，去蒂頭，切片
- ¼ 茶匙 鹽
- ⅛ 茶匙 白鬍椒粉
- 1 湯匙 麻油
鮮菇豆腐
- 80 克 新鮮綜合菇類 （如：鴻禧菇，白玉菇），去根部、切段
- 30 克 素蚝油
- 300 克 日本豆腐 ，切片
- 1 茶匙 枸杞 ，以清水稍微沖洗
冬瓜海帶湯
- 20 克 姜 ，切片
- 500 克 冬瓜 ，去皮去籽、切片(厚約1.5厘米)
- 50 克 海帶結 ，以清水稍微沖洗
- 800 克 水
- 100 克 米酒
- ½ 茶匙 鹽
做法
清蒸花蔬
- 將胡蘿蔔、西蘭花和黑木耳依序放入可放入蒸盤的盤內，撒上鹽、白鬍椒粉和麻油，將盤子放入蒸盤內備用。
鮮菇豆腐
- 將綜合菇類、素蚝油放入可放入蒸鍋的盤內，稍微用湯匙拌勻後，於綜合菇類上鋪上日本豆腐和枸杞。將盤子放入蒸鍋內備用。
冬瓜海帶湯
- 將姜、冬瓜、海帶結、水和米酒放入主鍋，架上蒸鍋組，以30 分/Varoma/反轉/速度小勺蒸煮，取下蒸鍋組，將冬瓜海帶湯以鹽調味後放入大碗內，即可搭配清蒸花素和鮮菇豆腐享用。