肉骨茶

食材

• 1800 克    水
• 800 克    豬肋排
• 50 克    蒜頭
• 5 克    當歸
• 15 克    玉竹
• 5 克     黃芪
• 5 克     党參
• 5 克    川芎
• 5 克    桂皮
• 1 粒    八角
• 10 克    枸杞
• 1 茶匙   白鬍椒粒
• 20 克    料酒
• 15 克   蔥
• 15 克   姜
• 1 茶匙   鹽 ，依個人口味調整

做法

1. 將1000克水放入主鍋，以燒水100°C加熱。
2. 加入豬肋排，以5 分/Varoma/反轉/速度小勺 烹煮，取出豬肋排備用。清空主鍋。
3. 將焯過水的豬肋排、蒜頭、當歸、玉竹、黃芪、党參、川芎、桂皮、八角、枸杞、白鬍椒粒、料酒、800克水、蔥和姜放入主鍋，以 慢燉模式/1 小時/98°C 烹煮。
4. 加入鹽，以1 分/反轉/速度小勺 攪拌，盛入碗中，即可享用。