肉骨茶

食材

• 1800 克    水
• 800 克    猪肋排
• 50 克    蒜头
• 5 克    当归
• 15 克    玉竹
• 5 克     黄芪
• 5 克     党参
• 5 克    川芎
• 5 克    桂皮
• 1 粒    八角
• 10 克    枸杞
• 1 茶匙   白胡椒粒
• 20 克    料酒
• 15 克   葱
• 15 克   姜
• 1 茶匙   盐 ，依个人口味调整

做法

1. 将1000克水放入主锅，以烧水100°C加热。
2. 加入猪肋排，以5 分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮，取出猪肋排备用。清空主锅。
3. 将焯过水的猪肋排、蒜头、当归、玉竹、黄芪、党参、川芎、桂皮、八角、枸杞、白胡椒粒、料酒、800克水、葱和姜放入主锅，以 慢炖模式/1 小时/98°C 烹煮。
4. 加入盐，以1 分/反转/速度小勺 搅拌，盛入碗中，即可享用。