豆奶咖喱大蝦

食材

• 200 克   豆奶
• 2 湯匙   咖喱粉
• 40 克   美乃滋
• 2 湯匙   油
• 10 克   大蔥 ，切段
• 25 克   姜 ，切片
• 8 只   大蝦 ，選擇黑虎蝦共約400克，洗凈去蝦線
• 10 克    料酒
• ½ 茶匙   鹽
• ½ 茶匙   黑胡椒粉
• 5 克    新鮮歐芹 ，取葉切末，裝飾用

做法

1. 取一個大碗放在主鍋蓋上，在碗內加入豆奶、咖喱粉和美乃滋，取下攪拌調成豆奶咖喱醬汁，放在一旁備用。
2. 將油放入主鍋，以3 分/120°C/速度1  加熱。
3. 加入大蔥和姜，以3 分/Varoma/反轉/速度 1 爆香。
4. 加入大蝦和料酒，以7 分/Varoma/反轉/速度 1 拌炒。
5. 加入事先調好的豆奶咖喱醬汁、鹽和黑胡椒粉，以3 分/Varoma/反轉/速度小勺 烹煮，盛盤後撒上新鮮歐芹碎裝飾，即可享用。