豆奶咖喱大虾

食材

  • 200 克   豆奶
  • 2 汤匙   咖喱粉
  • 40 克   美乃滋
  • 2 汤匙   油
  • 10 克   大葱 ,切段
  • 25 克   姜 ,切片
  • 8 只   大虾 ,选择黑虎虾共约400克,洗净去虾线
  • 10 克    料酒
  • ½ 茶匙   盐
  • ½ 茶匙   黑胡椒粉
  • 5 克    新鲜欧芹 ,取叶切末,装饰用

做法

  1. 取一个大碗放在主锅盖上,在碗内加入豆奶、咖喱粉和美乃滋,取下搅拌调成豆奶咖喱酱汁,放在一旁备用。
  2. 将油放入主锅,以3 分/120°C/速度1  加热。
  3. 加入大葱和姜,以3 分/Varoma/反转/速度 1 爆香。
  4. 加入大虾和料酒,以7 分/Varoma/反转/速度 1 拌炒。
  5. 加入事先调好的豆奶咖喱酱汁、盐和黑胡椒粉,以3 分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮,盛盘后撒上新鲜欧芹碎装饰,即可享用。
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