豆奶咖喱大虾

食材

• 200 克   豆奶
• 2 汤匙   咖喱粉
• 40 克   美乃滋
• 2 汤匙   油
• 10 克   大葱 ，切段
• 25 克   姜 ，切片
• 8 只   大虾 ，选择黑虎虾共约400克，洗净去虾线
• 10 克    料酒
• ½ 茶匙   盐
• ½ 茶匙   黑胡椒粉
• 5 克    新鲜欧芹 ，取叶切末，装饰用

做法

1. 取一个大碗放在主锅盖上，在碗内加入豆奶、咖喱粉和美乃滋，取下搅拌调成豆奶咖喱酱汁，放在一旁备用。
2. 将油放入主锅，以3 分/120°C/速度1  加热。
3. 加入大葱和姜，以3 分/Varoma/反转/速度 1 爆香。
4. 加入大虾和料酒，以7 分/Varoma/反转/速度 1 拌炒。
5. 加入事先调好的豆奶咖喱酱汁、盐和黑胡椒粉，以3 分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮，盛盘后撒上新鲜欧芹碎装饰，即可享用。