食材
- 100 克 長米
- 400 克 水 ，多備一些浸泡米用
- 2 塊 白魚排 ，去皮， 每塊150-180 克 (如：鱈魚, 比目魚, 鱸魚)
- 1 茶匙 鹽 ，多備一些調味用
- 2 小撮 胡椒粉 ，多備一些調味用
- 6 個 小番茄 ，一切二
- 120 克 任何品種蘋果 (1個蘋果)，切塊 (1.5 厘米)，去核
- 120 克 梨 (1個梨)，切塊 (1.5厘米)，去核
- 1 湯匙 蜂蜜
- 1 湯匙 檸檬汁
- 130 克 胡蘿蔔 切成條 (1 厘米 x 5 厘米)
- 4 根 綠蘆筍 ，如果厚度大於1厘米，則縱長切開
或 150 克 西蘭花, 切小朵 - 40 克 麵粉
- 20 克 紅糖
- 20 克 黃油
- 150 克 洋蔥 ，切塊 (4 厘米)
- 1 顆 蒜頭
- 250 – 300 克 冬南瓜 ，去皮切塊 (3 厘米)
- 20 克 特級初榨橄欖油
- 80 克 熟番茄 ，切塊
- 新鮮細香蔥 ，裝飾用
做法
- 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出長米後加入水沒過米，放在一旁浸泡備用。
- 魚片撒上1-2小撮鹽和胡椒粉。如果您使用的魚片很薄，捲起來用牙籤插起防止煮過熟。將魚片放在一張烘焙紙上(30 厘米 x 40 厘米)，加入小番茄，再撒上 1-2 小撮鹽。在另一張烘焙用紙上(30 厘米 x 40 厘米)，放上蘋果和梨塊，淋上蜂蜜和檸檬汁。完整封好烘焙用紙成包裹狀，並卷緊兩端，然後放入蒸鍋。置入蒸盤 ，放入胡蘿蔔和綠蘆筍。將蒸鍋組置於一旁備用。
- 將麵粉、紅糖和黃油放入主鍋，以10 秒/速度 5混合。將奶酥放入碗中，放在一旁備用。
- 將洋蔥、蒜頭、南瓜和橄欖油放入主鍋，以2 秒/速度 5切碎，再以8 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入番茄。 用網鍋瀝干長米的水分，置入網鍋。加入1茶匙鹽，1 小撮胡椒粉和水。架上蒸鍋組，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。同時，預熱烤箱到180°C。
- 將蒸鍋連同蒸鍋蓋放在盤子上以保溫，利用刮刀棒輔助將網鍋取出。將湯以1 分/速度 4-9，漸速混合。
- 將蒸好的蘋果和梨和蒸出的汁水放在2個耐熱陶瓷碗 (Ø約12 厘米)，撒上備好的奶酥，以180°C烘烤15-20 分鐘至表面金黃色。
- 番茄南瓜湯撒上切碎的細香蔥後作為開胃菜(見要訣)，魚和米飯還有蔬菜作為主菜(移除魚排上的牙籤) ，最後以水果奶酥派作為甜點。
小貼士
- 這是一道有營養且完整的兩人份食譜，您可以在平日、周末、甚至是特殊的場合，準備這簡單的一餐。豐富多彩的蔬菜和湯品，誘人食慾的水果奶酥派，與美味健康的蒸魚是最棒的搭配!
- – 在享用湯時，可將網鍋內的飯放回空的但是仍然溫暖的主鍋中，並把有魚和蔬菜的蒸鍋架在主鍋蓋上，可以保持主菜的溫度。
- – 可以用扁平的豆角，切塊（2厘米）代替蘆筍。
– 可以在步驟五中用雞肉高湯塊或蔬菜高湯塊代替水（在這種情況下鹽可能需要減少¼茶匙）。