白巧克力覆盆子軟糖

食材

• 10 – 15 顆    凍干覆盆子
• 430 克     白巧克力 ，切塊
• 200 克    甜煉乳
• 50 克    覆盆子果醬
• 2 – 3 滴    紅色食用色素 (可選的)

做法

1. 將凍干覆盆子放入主鍋，以10 秒/速度 8  研磨。倒入碗內備用。
2. 將白巧克力和甜煉乳放入主鍋，以10 分/100°C/速度 3  加熱。
3. 加入打碎的覆盆子、覆盆子果醬和紅色食用色素，以20 秒/速度 3  混合。將混合好的食材倒入正方形蛋糕模(20 cm x 20 cm)內，通過輕輕敲擊模具表面使食材變得平整，放涼至室溫，再放入冰箱冷藏至少15分鐘或直至凝結。
4. 取出後均勻切成3×3厘米的大小，即可享用或存放在可密封的容器內放入冰箱保存。

小貼士

• 在冷卻軟糖之前，可以通過嵌入裝飾元素（如：巧克力片，凍干樹莓，堅果等）來裝飾表面。