椰糖椰絲餡料

食材

• 100 克   棕櫚糖 (椰糖) ，切塊
• 20 克   紅糖
• 50 克   水
• 150 克   鮮刨椰絲
• 1 小撮   鹽
• 1 湯匙   玉米粉 (澱粉)

做法

1. 將棕櫚糖、紅糖和水放入主鍋，以5 分/115°C/速度 1  熔化。
2. 加入椰絲、鹽和玉米粉，以5 分/120°C/速度 1  烹煮。可當餡料享用或倒入玻璃罐存放在冰箱里待用。

小貼士

• 玉米粉能夠使餡料保持濕潤。
• 餡料可用在甜麵包、椰絲糯米飯和香蘭椰絲卷。