食材
- 480 克 椰浆
- 360 克 泰国糯米 ，浸泡2小时
- 1 茶匙 盐
- 10 片 班兰叶 ，绑成结
- 150 克 虾米丝
- 1200 克 水
- 1 片 香蕉叶 ，剪成16片(15公分x 8公分)
- 食油 ，涂抹用
做法
- 将一个方型烤盘(14公分 x 14公分x 5公分)置放在主锅盖上，放入椰浆和糯米称重。在烤盘里加入盐混合。把班兰叶置放在糯米上。将烤盘摆放在蒸锅内。把虾米丝平均分成16份。
- 将水倒入主锅，架上蒸锅组，以35 分/Varoma/速度 3 蒸煮，若有必要，延长蒸煮时间直至糯米熟透。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，取出班兰叶。转移至一个碗中并置于一旁待用。把蒸好的糯米饭平均分成16份。
- 利用烘焙矽胶刷在一片香蕉叶的表面刷上一层油。将1份蒸好的糯米饭置放在香蕉叶上并压扁。过后将1份备用的虾米丝摆放在糯米饭的中心。把糯米裹起来，然后把香蕉叶的两侧折叠，并在包裹的两端各穿入一根牙签以密封。重复操作此步骤直至用尽所有糯米饭和虾米丝。同时，预热烤箱至100°C。
- 烘烤10-15分钟 (100°C) 或直至叶片稍微干枯。趁热享用。
小贴士
- 当您为蒸锅组选择适合的烤盘时，请选择耐热材质(如陶瓷、金属或矽胶)；确保体积大小合适以便蒸锅盖能完全盖好；确保部分蒸孔不受遮挡。