蘑菇豌豆腰果意面

食材

腰果芝士

• 45 克 生腰果, 至少提前浸泡1小时
• 180 克 水
• 1 满茶匙 干酵母粉
• 1 小撮 海盐
• 1 小撮 胡椒粉
• 1 茶匙 柠檬汁

意面制作

• 800 克 水
• ½ 茶匙 海盐
• 100 克 意大利面条
• 2 瓣 蒜头
• 70 克 洋葱, 切块
• 1 汤匙 橄榄油
• 250 克 蘑菇, 切片
• 25 克 新鲜豌豆仁
  或 25 克 冷冻豌豆, 解冻
• 10 片 新鲜嫩菠菜
• 150 克 烟熏三文鱼 (可选的)
• 2 支 新鲜欧芹, 只取叶子，切碎

做法

腰果芝士

1. 将腰果、180g水、干酵母粉、海盐、胡椒粉和柠檬汁放入主锅，以10 秒/速度 10调和，倒入碗内备用。

意面制作

1. 将800g水和¼茶匙的海盐放入主锅，以9 分/100°C/速度 1烹煮。
2. 加入意大利面，根据意大利包装指示选择时间/100°C/反转/速度 1烹煮，倒入网锅沥干并盛入碗内备用。清空主锅。
3. 将蒜头和洋葱放入主锅，以4 秒/速度 4切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底
4. 加入橄榄油、蘑菇、豌豆仁，以2 分 30 秒/100°C/速度 1拌炒。
5. 加入¼茶匙的盐、菠菜、已经制作好的意面和腰果芝士，以50 秒/100°C/反转/速度 1烹煮。装盘后盖上烟熏三文鱼，用切碎的欧芹装饰，即可享用。