椰絲糯米飯

食材

• 1000 克   水
• 400 克    泰國糯米 ，浸泡2小時，洗凈
• 2 片   班蘭葉 ，綁成結
• 200  克    椰漿
• 1 茶匙   鹽
• 300 克   椰糖椰絲餡料
• 1 片    香蕉葉 ，剪成12片(每片14公分 x 16公分)

做法

1. 將水倒入主鍋，架上蒸鍋，在蒸鍋內置放一個烤盤(直徑15公分)，放入糯米稱重。在烤盤裡加入班蘭葉，蓋上蒸鍋蓋，以20 分/Varoma/速度 3.5   蒸煮。
2. 謹慎地把蒸鍋組鍋蓋打開，放入椰漿稱重，加入鹽並利用刮刀棒攪拌均勻，蓋上蒸鍋蓋，以15 分/Varoma/速度 3.5  蒸煮或直至糯米透亮。取下蒸鍋組。把椰糖椰絲餡料平均分成12份。
3. 謹慎地把蒸鍋組鍋蓋打開，把蒸好的糯米飯平均分成12 份。將1份糯米飯置放在1片香蕉葉上並稍微形成圓錐形。過後將1份椰糖椰絲餡料置放在糯米飯上並包裹起來。重複操作此步驟直至用盡所有糯米飯和餡料。打開包裹後享用。

小貼士

• 蒸好的糯米飯可以壓入小茶杯里。把其從茶杯取出並灑上椰糖椰絲餡料後享用。