食材
- 200 克 鲜刨椰丝
- ½ 茶匙 盐
- 食油 ，涂抹用
或 1 片 香蕉叶 - 4 个 洛神花花萼 ，去籽
- 1900 克 水
- 4 片 班兰叶 ，切条(2.5公分)
- 300 克 小西米
- 180 克 糖
- 1 滴 黄色食用色素 ，根据个人喜好调色
做法
- 将一个碗置放在主锅盖上，放入鲜刨椰丝称重。在碗里加入盐混合。置放在冰箱里待用。将一个圆形蛋糕模(Ø 20公分)涂抹一层油或铺上香蕉叶。
- 将洛神花花萼和300克水放入主锅，以1 分/速度 10 搅打。把洛神花汁倒入细滤网过滤并置于一旁待用。清洗主锅。
- 将班兰叶和300克水放入主锅，以1 分/速度 10 搅打。把班兰叶汁倒入细滤网过滤并置于一旁待用。清洗主锅。
- 将一个碗置放在主锅盖上，放入100克西米和300克水称重。置于一旁待用。将另一个碗置放在主锅盖上，放入100克西米称重。在碗里加入备用的洛神花汁混合。置于一旁待用。将一个碗置放在主锅盖上，放入100克西米称重。在碗里加入备用的班兰叶汁混合。置于一旁待用30分钟。将西米西米混合物各自倒入网锅沥干。把糖平均分成3份，并分别放入各个西米混合物混合。将黄色食用色素滴入无色西米混合物并拌匀。转移至备好的蛋糕模里，过后把蛋糕模放入蒸锅内。
- 将1000克水放入主锅，架上蒸锅组，以15 分/Varoma/速度 3.5 蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，把备用的绿色西米混合物倒入蛋糕模里，并利用刮刀棒压平表面以形成第二层。
- 盖上蒸锅盖，以15 分/Varoma/速度 3.5 蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，把备用的红色西米混合物倒入蛋糕模里，并利用刮刀棒压平表面以形成第三层。
- 盖上蒸锅盖，以20 分/Varoma/速度 3.5 蒸煮或直至西米已透亮。待彻底冷却后，切成方型 (4公分 x 4公分)。裹上备用鲜刨椰丝享用。