食材
- 油 ，涂抹用
- 500 克 木薯 ，去皮并切成粗块状
- 120 克 红糖
- 880 克 水
- 100 克 椰浆
- 1 茶匙 盐
- 3 片 班兰叶 ，切成5公分长
- 鲜刨椰丝 ，装饰用
做法
- 准备一个耐热圆形蒸盘 (最长直径14公分, 10公分高-参考贴士) 并涂抹一层油，置于一旁待用。
- 将木薯块放入主锅，以40 秒/速度 10 搅碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
- 加入红糖、80克水、椰浆和盐，以40 秒/速度 3 混合均匀。将混合物倒入预先准备好的蒸盘里，然后把班兰叶铺放在表面上，置于一旁待用。清洗主锅。
- 将800克水倒入主锅，架上蒸锅组，嵌入预先准备好的蒸盘，盖上蒸锅盖，以 40 分/Varoma/速度 3 。 取下蒸锅组，置于一旁待用。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将班兰叶取出，待凉后，将木薯糕切片 (1公分 x 4公分)。在木薯糕表层洒上椰丝装饰点缀，即可享用。
小贴士
- 欲取得最佳风味和效果，建议选择淀粉量较多的白肉木薯为食材。
- 当您为蒸锅组选择适合的蒸盘时，请考虑：选择耐热材质 (如陶瓷，金属或矽胶) ；确保体积大小适当，蒸锅盖能完全盖好；确保部分蒸孔不受遮挡。