食材
- 100 克 水
- 2 ½ 茶匙 乾酵母粉
- 50 克 糖
- 50 克 初榨椰子油 ,額外準備塗抹用
- 300 克 麵粉
- 70 克 原味酸奶
- 100 克 紅糖
- 50 克 含鹽 牛油
- 100 克 鮮奶油
或 80 克 鮮奶
做法
- 將水、酵母、糖和椰子油放入主鍋,以1 分/37°C/速度 2 混合。
- 加入麵粉和原味酸奶,以30 秒/速度 4 混合。再以4 分/混合模式 揉搓。將圓形烤盤(直徑20公分)刷上椰子油並置於一旁待用。把麵糰轉移至一個大碗中,蓋上微濕的廚用紙巾,並置於暖和的地方發酵直至體積呈兩倍大(約45分鐘)。
- 將麵糰平均分成16份圓球形(每個約30克),過後放入已塗抹油的烤盤中。蓋上微濕的廚用紙巾並置於暖和的地方再發酵直至體積呈兩倍大(45分鐘至1小時)。預熱烤箱至180°C。
- 烘烤25分鐘 (180°C) 或直至呈金黃色。置放在散熱架上待涼。
- 將紅糖、牛油和鮮奶油放入主鍋,以10 分/Varoma/速度2 烹煮。把醬汁淋在烤好的麵包上,即刻享用。