蜂窩麵包

食材

• 100 克    水
• 2 ½ 茶匙    乾酵母粉
• 50 克    糖
• 50 克    初榨椰子油 ，額外準備塗抹用
• 300 克    麵粉
• 70 克     原味酸奶
• 100 克    紅糖
• 50 克 含鹽   牛油
• 100 克    鮮奶油
  或 80 克    鮮奶

做法

1. 將水、酵母、糖和椰子油放入主鍋，以1 分/37°C/速度 2 混合。
2. 加入麵粉和原味酸奶，以30 秒/速度 4  混合。再以4 分/混合模式 揉搓。將圓形烤盤(直徑20公分)刷上椰子油並置於一旁待用。把麵糰轉移至一個大碗中，蓋上微濕的廚用紙巾，並置於暖和的地方發酵直至體積呈兩倍大(約45分鐘)。
3. 將麵糰平均分成16份圓球形(每個約30克)，過後放入已塗抹油的烤盤中。蓋上微濕的廚用紙巾並置於暖和的地方再發酵直至體積呈兩倍大(45分鐘至1小時)。預熱烤箱至180°C。
4. 烘烤25分鐘 (180°C) 或直至呈金黃色。置放在散熱架上待涼。
5. 將紅糖、牛油和鮮奶油放入主鍋，以10 分/Varoma/速度2   烹煮。把醬汁淋在烤好的麵包上，即刻享用。