馬來卡仕達曲奇餅

食材

• 150 克    細砂糖
• 250 克    人造牛油
  或 250 克   牛油
• 3 個    蛋黃
• 1 茶匙    玫瑰香精
  或 1 茶匙    香草精
• 100 克    蛋黃粉 (卡士達粉)
• 120 克    玉米粉 (澱粉)
• 280 克    麵粉
• 3 – 4 滴    紅色食用色素 ，根據個人喜好調色

做法

1. 將細砂糖放入主鍋，以10 秒/速度 10  磨幼。
2. 加入人造牛油，以1 分/速度 3   混合。
3. 加入蛋黃和玫瑰精，以40 秒/速度 3  混合。
4. 加入卡仕達粉、玉米粉和麵粉，以40 秒/速度 3  混合。將麵糰平均分成2份。把其中一份麵糰滴入紅色食用色素並利用一個湯匙混合均勻。蓋上微濕的廚用紙巾並置於一旁15分鐘。
5. 預熱烤箱至160°C。將一個烤盤鋪上烘焙紙並置於一旁待用。
6. 同時將兩份麵糰(紅色和天然色)放入卡仕達曲奇餅泵里，利用您的拇指擠壓出5公分長的麵糰條至備用的烤盤上。
7. 烘烤15-20分鐘 (160°C)。置放在散熱架上，待完全冷卻後享用或存放在一個密封罐里。

小貼士

• 若您使用牛油，需在曲奇餅麵糰條之間留出約2.5公分的空隙，因為其體積在烘烤過程中會擴大。
• 卡仕達曲奇餅泵可在任何超市或烘焙用品商店找到。若找不到，可使用曲奇餅壓槍取代卡仕達曲奇餅泵。