马来卡仕达曲奇饼

食材

  • 150 克    细砂糖
  • 250 克    人造牛油
    或 250 克   牛油
  • 3 个    蛋黄
  • 1 茶匙    玫瑰香精
    或 1 茶匙    香草精
  • 100 克    蛋黄粉 (卡士达粉)
  • 120 克    玉米粉 (淀粉)
  • 280 克    面粉
  • 3 – 4 滴    红色食用色素 ,根据个人喜好调色

做法

  1. 将细砂糖放入主锅,以10 秒/速度 10  磨幼。
  2. 加入人造牛油,以1 分/速度 3   混合。
  3. 加入蛋黄和玫瑰精,以40 秒/速度 3  混合。
  4. 加入卡仕达粉、玉米粉和面粉,以40 秒/速度 3  混合。将面团平均分成2份。把其中一份面团滴入红色食用色素并利用一个汤匙混合均匀。盖上微湿的厨用纸巾并置于一旁15分钟。
  5. 预热烤箱至160°C。将一个烤盘铺上烘焙纸并置于一旁待用。
  6. 同时将两份面团(红色和天然色)放入卡仕达曲奇饼泵里,利用您的拇指挤压出5公分长的面团条至备用的烤盘上。
  7. 烘烤15-20分钟 (160°C)。置放在散热架上,待完全冷却后享用或存放在一个密封罐里。

小贴士

  • 若您使用牛油,需在曲奇饼面团条之间留出约2.5公分的空隙,因为其体积在烘烤过程中会扩大。
  • 卡仕达曲奇饼泵可在任何超市或烘焙用品商店找到。若找不到,可使用曲奇饼压枪取代卡仕达曲奇饼泵。
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