马来卡仕达曲奇饼

食材

• 150 克    细砂糖
• 250 克    人造牛油
  或 250 克   牛油
• 3 个    蛋黄
• 1 茶匙    玫瑰香精
  或 1 茶匙    香草精
• 100 克    蛋黄粉 (卡士达粉)
• 120 克    玉米粉 (淀粉)
• 280 克    面粉
• 3 – 4 滴    红色食用色素 ，根据个人喜好调色

做法

1. 将细砂糖放入主锅，以10 秒/速度 10  磨幼。
2. 加入人造牛油，以1 分/速度 3   混合。
3. 加入蛋黄和玫瑰精，以40 秒/速度 3  混合。
4. 加入卡仕达粉、玉米粉和面粉，以40 秒/速度 3  混合。将面团平均分成2份。把其中一份面团滴入红色食用色素并利用一个汤匙混合均匀。盖上微湿的厨用纸巾并置于一旁15分钟。
5. 预热烤箱至160°C。将一个烤盘铺上烘焙纸并置于一旁待用。
6. 同时将两份面团(红色和天然色)放入卡仕达曲奇饼泵里，利用您的拇指挤压出5公分长的面团条至备用的烤盘上。
7. 烘烤15-20分钟 (160°C)。置放在散热架上，待完全冷却后享用或存放在一个密封罐里。

小贴士

• 若您使用牛油，需在曲奇饼面团条之间留出约2.5公分的空隙，因为其体积在烘烤过程中会扩大。
• 卡仕达曲奇饼泵可在任何超市或烘焙用品商店找到。若找不到，可使用曲奇饼压枪取代卡仕达曲奇饼泵。