食材
- 3 个 蒜瓣
- 100 克 小红葱
- 50 克 新鲜红辣椒 ，去籽
- 3 条 指天椒
- 30 克 江鱼仔 ，洗净
- ½ 茶匙 盐
- 70 克 食油
- 100 克 长豆 ，对角切薄片(3公分)
或 100 克 蕹菜 ，切块(3公分) - 700 克 熟米饭 (参考贴士)
- 些许 香烤江鱼仔 ，装饰用
做法
- 将蒜瓣、小红葱、红辣椒、指天椒、江鱼仔和盐放入主锅，以4 秒/速度 6剁碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
- 加入食油，以6 分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入长豆，炒2 分/120°C/速度小勺 爆香。
- 插入蝴蝶棒，加入熟米饭，无需盖上量杯，以2 分/120°C/速度 1拌炒。取出蝴蝶棒，洒上香烤江鱼仔装饰点缀并趁热享用。
小贴士
- 可以使用100克青辣椒叁峇酱取代步骤1的所有食材。将步骤1省略并直接进入步骤2，然后把爆香的时间缩短至3分钟。
- 熟米饭做法：置入网锅，将300克长粒白米(如半熟米、印度香米或泰国香米) 和1200克水放入主锅，15分/Varoma/速度3烹煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出。确保在步骤3使用前已完全冷却。请不要存放在冰箱冷藏隔夜。