印度多賽

食材

• 150 克    印度扁豆 ， 浸泡8小時，瀝 干(參考貼士)
• 300 克   半熟米 (印度香米或巴斯馬蒂)， 浸泡8小時，瀝干
• 150 克    白米飯
• 1 茶匙    葫蘆巴豆
• 1 茶匙    鹽
• 400 克    水
• 酥油 ，塗抹用

做法

1. 將扁豆、米、米飯、葫蘆巴豆、鹽和水放入主鍋，以2 分/速度 10  攪打。轉移至一個保溫鍋。置放在溫暖處8小時或隔夜直至麵糊發酵，而且泡泡形成(參考貼士)。
2. 將一個平底不粘鍋塗上一層酥油，用中火預熱。用小勺子把一勺麵糊倒入平底鍋，旋轉平底鍋以讓麵糊覆蓋整個鍋面。烹煮2-3分鐘或直至多賽的邊緣呈金黃色。將多賽翻面繼續烹煮1分鐘。移至一個盛盤中，用廚用毛巾覆蓋以保暖。重複動作直至所有麵糊用盡。趁熱享用。

小貼士

• 搭配酸奶、印度香料扁豆燉蔬菜或酸辣醬趁熱享用為佳。
• 將印度扁豆和米浸泡於水中時水位應覆蓋扁豆和米並高於5公分以上，浸泡8小時或隔夜。
• 當麵糊發酵時，容器不需要緊合蓋上。