食材
- 140 克 水
- 25 克 橄欖油
- 250 克 印度全麥麵粉 ，額外準備灑粉用
- ½ 茶匙 鹽
- 3 湯匙 水
做法
- 準備一個碗並塗抹一層油，置於一旁待用。
- 將水、橄欖油、印度全麥麵粉和鹽放入主鍋，以20 秒/速度 3 混合，然後以1 分/混合模式 揉搓麵糰。
- 以1分/混合模式 揉搓麵糰，同時，從主鍋蓋洞口加入3湯匙水。
- 將麵糰取出後放在灑上麵粉的檯面，揉成一個球狀，再放入一個預先塗上一層油的大碗中，用微濕的廚用毛巾覆蓋，置於一旁約30分鐘待用。將麵糰分配成15個小球狀，在稍微灑上麵粉的檯面上，用擀麵棍將小球狀麵糰壓平再擀成直徑20公分的圓形麵皮，適時在麵皮上灑上麵粉避免沾粘。
- 用中火預熱平底不粘鍋，然後用雙手來回拍打麵皮以去除多餘的麵粉，再將之放到不粘鍋上，煎至小氣泡開始形成。將麵皮翻轉至另一面，繼續煎至小氣泡形成。當雙面皆煎熟後，把麵皮轉移到一個保溫鍋保暖。趁熱享用。
小貼士
- 全麥印度煎餅應趁熱搭配印度腰豆雞肉糊或印度泥糊享用為佳。
- 揉搓麵糰時，建議將您的雙手抹上麵粉，避免麵糰粘手。
- 您可用鋁箔紙將一整疊全麥印度煎餅包裹在內放入冰箱冷藏。若欲重新加熱，將整包全麥印度煎餅放入預熱200°C的烤箱，烘烤5至10分鐘即可。
- 可當薄皮披薩餅皮使用。您可將麵糰冷藏備用，烘烤前加入喜愛的配料放入預熱200°C的烤箱烘烤20分鐘。