食材
- 140 克 水
- 25 克 橄榄油
- 250 克 印度全麦面粉 ，额外准备洒粉用
- ½ 茶匙 盐
- 3 汤匙 水
做法
- 准备一个碗并涂抹一层油，置于一旁待用。
- 将水、橄榄油、印度全麦面粉和盐放入主锅，以20 秒/速度 3 混合，然后以1 分/混合模式 揉搓面团。
- 以1分/混合模式 揉搓面团，同时，从主锅盖洞口加入3汤匙水。
- 将面团取出后放在洒上面粉的台面，揉成一个球状，再放入一个预先涂上一层油的大碗中，用微湿的厨用毛巾覆盖，置于一旁约30分钟待用。将面团分配成15个小球状，在稍微洒上面粉的台面上，用擀面棍将小球状面团压平再擀成直径20公分的圆形面皮，适时在面皮上洒上面粉避免沾粘。
- 用中火预热平底不粘锅，然后用双手来回拍打面皮以去除多余的面粉，再将之放到不粘锅上，煎至小气泡开始形成。将面皮翻转至另一面，继续煎至小气泡形成。当双面皆煎熟后，把面皮转移到一个保温锅保暖。趁热享用。
小贴士
- 全麦印度煎饼应趁热搭配印度腰豆鸡肉糊或印度泥糊享用为佳。
- 揉搓面团时，建议将您的双手抹上面粉，避免面团粘手。
- 您可用铝箔纸将一整叠全麦印度煎饼包裹在内放入冰箱冷藏。若欲重新加热，将整包全麦印度煎饼放入预热200°C的烤箱，烘烤5至10分钟即可。
- 可当薄皮披萨饼皮使用。您可将面团冷藏备用，烘烤前加入喜爱的配料放入预热200°C的烤箱烘烤20分钟。