黃姜雞

食材

• 800 克    雞肉 ，帶皮和骨，切塊 (5-6公分)
• 1 茶匙    鹽
• 1 茶匙   糖
• 1 湯匙    醬青
• 30 克     小紅蔥
• 60 克    新鮮姜
• 80 克   新鮮黃姜
• 2 支    新鮮香茅 ，只取白色部分
• 30 克    油
• 100 克    洋蔥 ，一切四塊

做法

1. 將一個碗置放在主鍋蓋上，放入雞肉稱重。在碗里加入鹽、糖和醬青混合。置放在陰涼處或冰箱里腌制30分鐘。
2. 將小紅蔥、姜和黃姜放入主鍋，以5 秒/速度 5   剁碎或直至呈幼滑狀態。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
3. 加入香茅和油，以6 分/120°C/反轉/速度 0.5  爆香。
4. 加入腌制好的雞肉和洋蔥，以14 分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒。趁熱享用。