食材
- 100 克 香烤腰果
- 80 克 水
- 20 克 蒜瓣
- 15 克 新鮮姜
- 2 條 新鮮青辣椒 ,去籽
- 100 克 洋蔥 ,一切四塊
- 40 克 食油
- ½ 滿茶匙 肉桂粉
- 1 ½ 滿茶匙 芫荽粉
- 1 ½ 滿茶匙 孜然粉
- ½ 滿茶匙 黃姜粉
- 4 枚 豆蔻莢
- 500 – 600 克 雞胸肉 , 去皮,切丁
- 150 克 原味酸奶
- 1 茶匙 鹽 ,適量調味
做法
- 將腰果和水放入主鍋,以30 秒/速度 8 磨幼。倒入碗中,置於一旁待用。清洗主鍋。
- 將蒜瓣、姜、青辣椒和洋蔥放入主鍋,以20 秒/速度 8 剁碎。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
- 加入食油,以5 分/120°C/速度 爆香。
- 加入肉桂粉、芫荽粉、孜然粉、黃姜粉和豆蔻莢,以3 分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入預備好的腰果糊、雞肉丁、酸奶和鹽,以8 分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒。趁熱享用。
小貼士
- 搭配印度烤餅享用最佳。
- 您也可以使用1000克全雞腿,帶皮和骨,切塊 (4公分) 取代雞胸肉,在步驟5延長拌炒時間至15分鐘。