古魯瑪雞 (腰果雞丁)

食材

  • 100 克    香烤腰果
  • 80 克   水
  • 20 克   蒜瓣
  • 15 克    新鮮姜
  • 2 條    新鮮青辣椒 ,去籽
  • 100 克   洋蔥 ,一切四塊
  • 40 克    食油
  • ½ 滿茶匙    肉桂粉
  • 1 ½ 滿茶匙    芫荽粉
  • 1 ½ 滿茶匙    孜然粉
  • ½ 滿茶匙    黃姜粉
  • 4 枚    豆蔻莢
  • 500 – 600 克    雞胸肉 , 去皮,切丁
  • 150 克    原味酸奶
  • 1 茶匙    鹽 ,適量調味

做法

  1. 將腰果和水放入主鍋,以30 秒/速度 8  磨幼。倒入碗中,置於一旁待用。清洗主鍋。
  2. 將蒜瓣、姜、青辣椒和洋蔥放入主鍋,以20 秒/速度 8   剁碎。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
  3. 加入食油,以5 分/120°C/速度 爆香。
  4. 加入肉桂粉、芫荽粉、孜然粉、黃姜粉和豆蔻莢,以3 分/120°C/速度小勺 爆香。
  5. 加入預備好的腰果糊、雞肉丁、酸奶和鹽,以8 分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒。趁熱享用。

小貼士

  • 搭配印度烤餅享用最佳。
  • 您也可以使用1000克全雞腿,帶皮和骨,切塊 (4公分) 取代雞胸肉,在步驟5延長拌炒時間至15分鐘。
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