香菇焖鸡

食材

• 600 克    鸡肉 ，带皮和骨，切块 (3-4公分)
• 60 克    蚝油
• 30 克    黑酱油
• 10 个    蒜瓣
• 20 克   新鲜姜 ，切成薄片
• 30 克    麻油
• 50 克    水 ，额外准备2汤匙勾芡用
• 20 朵    干香菇 ，洗净并浸软，略榨干水
• 1 汤匙   玉米粉 (淀粉)
• 1 小支    青葱 ，切葱花，装饰用

做法

1. 将一个大碗置放在主锅盖上，放入鸡肉块，蚝油和黑酱油称重，置于冰箱腌制1-2小时，待用。
2. 将蒜瓣和姜放入主锅，以5 秒/速度 6  剁碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
3. 加入麻油，以3 分/120°C/速度 1  爆香。
4. 加入50克水和香菇，以7 分/120°C/反转/速度 1 爆香。
5. 加入预先腌制好的鸡肉块及酱汁，以12 分/120°C/反转/速度小勺 烹煮。同时，在一个小碗内混合玉米粉和2汤匙水。
6. 加入备用的玉米粉液，以3 分/Varoma/反转/速度小勺 搅拌。洒上葱花装饰点缀并趁热享用。

小贴士

• 腌制鸡肉块前先晾干鸡肉，能帮助煮出更浓稠的酱汁。
• 搭配米饭趁热享用。