食材
- 600 克 雞翅膀 (約6-8隻)，在連接處切半
- 20 克 醬青
- 20 克 黑醬油
- 50 克 蚝油
- 10 克 麻油
- 20 克 黑胡椒粒 ，乾燥，無需清洗(參考貼士)
- 10 克 冰糖
- 2 湯匙 紹興花雕酒
- 2 茶匙 玉米粉 (澱粉)
- 60 克 黃皮洋蔥 ，切片
做法
- 將一個大碗置放在主鍋蓋上，放入雞翅膀、醬青、黑醬油、蚝油和麻油稱重，置放在陰涼處或冰箱里腌制至少30分鐘，待用。
- 將黑胡椒粒和冰糖放入主鍋，以Turbo/2秒/4次 磨碎。
- 加入預先腌制好的雞翅膀及醬汁，以12 分/Varoma/反轉/速度 1 烹煮。同時，在一個小碗里混合紹興酒和玉米粉，置於一旁待用。
- 加入洋蔥片和紹興酒混合液，以3 分/Varoma/反轉/速度 1 烹煮。趁熱享用。
小貼士
- 搭配米飯趁熱享用。
- 腌制雞翅膀前先晾乾雞翅膀，能幫助煮出更濃稠的醬汁。
- 若您欲清洗黑胡椒粒，需在清洗後放在烤箱 (140°C) 烘乾5分鐘或直至干透。