食材
- 600 克 鸡翅膀 (约6-8只)，在连接处切半
- 20 克 酱青
- 20 克 黑酱油
- 50 克 蚝油
- 10 克 麻油
- 20 克 黑胡椒粒 ，干燥，无需清洗(参考贴士)
- 10 克 冰糖
- 2 汤匙 绍兴花雕酒
- 2 茶匙 玉米粉 (淀粉)
- 60 克 黄皮洋葱 ，切片
做法
- 将一个大碗置放在主锅盖上，放入鸡翅膀、酱青、黑酱油、蚝油和麻油称重，置放在阴凉处或冰箱里腌制至少30分钟，待用。
- 将黑胡椒粒和冰糖放入主锅，以Turbo/2秒/4次 磨碎。
- 加入预先腌制好的鸡翅膀及酱汁，以12 分/Varoma/反转/速度 1 烹煮。同时，在一个小碗里混合绍兴酒和玉米粉，置于一旁待用。
- 加入洋葱片和绍兴酒混合液，以3 分/Varoma/反转/速度 1 烹煮。趁热享用。
小贴士
- 搭配米饭趁热享用。
- 腌制鸡翅膀前先晾干鸡翅膀，能帮助煮出更浓稠的酱汁。
- 若您欲清洗黑胡椒粒，需在清洗后放在烤箱 (140°C) 烘干5分钟或直至干透。