食材
- 600 克 豬裡脊肉 ，切成條（0.5x1x5厘米）
- 50 克 醬油
- 300 克 干米線
- 50 克 油
- 2 瓣 蒜頭
- 1 茶匙 姜 ，磨碎
- 150 克 紫洋蔥 ，切片
- 150 克 紅甜椒 ，切條（0.5×5厘米）
- 150 克 胡蘿蔔 ，切條（0.5×5厘米）
- 1280 克 水
- 1 茶匙 五香粉
- 70 克 蚝油
- 1 茶匙 紅糖
- 100 克 荷蘭豆 ，切去頭尾
- 150 克 小青菜 ，略切
- 1 茶匙 鹽
- 1 支 新鮮紅辣椒 ，切斜片
- 2 湯匙 無鹽烤腰果
- 2 支 蔥 ，切斜片
做法
- 注意！出於安全考慮，若您啟動高溫模式時未充分按照食譜要求進行準確份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均勻鋪在主鍋底部等，可能會導致烹飪失敗，操作停止。詳情可查看美善品官網《常見問題》
- 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出豬裡脊肉和30克醬油，用刮刀棒攪拌均勻。蓋上蓋子放入冰箱腌制15-20分鐘。
- 取一個大碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出干米線，放在一旁備用。用網鍋將腌制過豬裡脊肉條瀝干水分。
- 將15克的油和300克豬裡脊肉條放入主鍋，以高溫模式加熱，倒入碗內備用。
- 再將15克的油和剩下的300克豬裡脊肉條放入主鍋，蓋上防濺蓋於主鍋蓋上，以高溫模式加熱， 倒入盛有豬裡脊肉的碗內保溫備用。
- 將20克油和蒜頭放入主鍋，以5 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
- 加入姜、紫洋蔥、紅甜椒和胡蘿蔔，以高溫模式加熱。
- 加入80克水、五香粉、20克醬油、蚝油、紅糖、荷蘭豆和小青菜，先用刮刀棒拌勻，再以5 分/120°C/反轉/速度小勺烹煮。倒入盛有豬裡脊肉的碗內並用刮刀棒輕輕攪拌均勻。
- 將1200克水和1茶匙鹽放入主鍋，以燒水100°C煮沸，將熱水倒入盛有干米線的大碗內，並按包裝指示時間浸泡。通過蒸鍋瀝干，再放入大碗。將炒好的豬肉和蔬菜倒入米線碗內，用紅辣椒、腰果和蔥裝飾，即可享用。