食材
- 40 克 橄欖油
- 600 克 菲力牛排 ，切長條（1x1x4厘米）
- 1 茶匙 鹽
- 2 小撮 現磨胡椒粉
- 100 克 洋蔥 ，切塊
- 1 瓣 蒜頭
- 250 克 新鮮綜合菇類 ，切塊
- 30 克 水
- 10 克 玉米澱粉
- ½ 茶匙 肉高湯醬
或 ½ 塊 肉高湯塊（每塊溶於0.5升水） - 1 茶匙 英式芥末醬 或其它口味較重的芥末醬
- 200 克 奶油
- 50 克 酸黃瓜 ，切條 (可選的)
- 歐芹葉 ，切碎，裝飾用
做法
- 注意！出於安全考慮，若您啟動高溫模式時未充分按照食譜要求進行準確份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均勻鋪在主鍋底部等，可能會導致烹飪失敗，操作停止。詳情可查看美善品官網《常見問題》
- 將20克橄欖油、300克牛排和1小撮胡椒粉放入主鍋，以高溫模式加熱，倒入碗內，撒上½茶匙鹽調味後備用。
- 將剩下的20克橄欖油、剩下的300克牛排和1小撮胡椒粉放入主鍋，以高溫模式加熱，倒入盛有牛肉的碗內，再撒上½茶匙鹽調味後備用。
- 將爆炒好的牛肉瀝出牛肉汁倒入小碗。將20克瀝出牛肉汁放入主鍋，剩下的留着備用。加入洋蔥和蒜頭，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底，再以5 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入綜合菌菇，以4 分/120°C/反轉/速度小勺烹煮。
- 取一個小碗放在主鍋蓋上，在碗中稱出30克水，再加入玉米澱粉和肉高湯醬，用刮刀棒攪拌直至其溶解。主鍋內加入水澱粉、剩下的牛肉汁、英式芥末醬和奶油，以5 分/90°C/反轉/速度小勺烹煮。
- 加入爆炒好的牛肉和酸黃瓜，用刮刀棒輕輕攪拌，撒上歐芹葉碎即可享用。
小貼士
- 奶油蘑菇燴牛肉可搭配米飯或意大利麵享用。