食材
- 40 克 橄榄油
- 600 克 菲力牛排 ，切长条（1x1x4厘米）
- 1 茶匙 盐
- 2 小撮 现磨胡椒粉
- 100 克 洋葱 ，切块
- 1 瓣 蒜头
- 250 克 新鲜综合菇类 ，切块
- 30 克 水
- 10 克 玉米淀粉
- ½ 茶匙 肉高汤酱
或 ½ 块 肉高汤块（每块溶于0.5升水） - 1 茶匙 英式芥末酱 或其它口味较重的芥末酱
- 200 克 奶油
- 50 克 酸黄瓜 ，切条 (可选的)
- 欧芹叶 ，切碎，装饰用
做法
- 注意！出于安全考虑，若您启动高温模式时未充分按照食谱要求进行准确份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均匀铺在主锅底部等，可能会导致烹饪失败，操作停止。详情可查看美善品官网《常见问题》
- 将20克橄榄油、300克牛排和1小撮胡椒粉放入主锅，以高温模式加热，倒入碗内，撒上½茶匙盐调味后备用。
- 将剩下的20克橄榄油、剩下的300克牛排和1小撮胡椒粉放入主锅，以高温模式加热，倒入盛有牛肉的碗内，再撒上½茶匙盐调味后备用。
- 将爆炒好的牛肉沥出牛肉汁倒入小碗。将20克沥出牛肉汁放入主锅，剩下的留着备用。加入洋葱和蒜头，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，再以5 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入综合菌菇，以4 分/120°C/反转/速度小勺烹煮。
- 取一个小碗放在主锅盖上，在碗中称出30克水，再加入玉米淀粉和肉高汤酱，用刮刀棒搅拌直至其溶解。主锅内加入水淀粉、剩下的牛肉汁、英式芥末酱和奶油，以5 分/90°C/反转/速度小勺烹煮。
- 加入爆炒好的牛肉和酸黄瓜，用刮刀棒轻轻搅拌，撒上欧芹叶碎即可享用。
小贴士
- 奶油蘑菇烩牛肉可搭配米饭或意大利面享用。