一次性發酵紅薯拉絲麵包

作者：葉子_xtw5

食材

• 高筋麵粉    220克
• 糖（喜歡甜20~30）  10克
• 乾酵母   4克
• 鹽   3克
• 1個雞蛋➕牛奶   共130克
• 奶粉    15克
• 煉乳    30克
• 黃油    20克
• 餡料：（多出來料，碗裝好撒芝士烤一下吃
• 紅薯    適量
• 妙可藍多芝士   適量
• 奶粉    10克
• 糖（喜歡甜多放點）   2勺子
• 芝士粉    適量

做法

1. 芝士提前拿出來解凍
   
2. 紅薯蒸熟壓成泥
   
3. 放入糖和奶粉攪拌均勻，如果你的紅薯比較干，記得加適量牛奶調勻
   
4. 放入馬蘇里拉乳酪🧀️拌勻
   
5. 所有材料除黃油外全部混合均勻，揉面3分鐘，➕黃油揉4分鐘
   
6. 輕鬆出膜
   
7. 均分7個，一個大概61.9克，天熱醒發10分鐘，天冷15分鐘
   
8. 擀圓包入餡料，餡料多點好吃😋
   
9. 整形
   
10. 封口一定捏緊實
    
11. 整形完畢
    
12. 刷水，刷蛋液，刷牛奶，都可以，滾上芝士粉，放入發酵箱中38度，濕度70%，我用15分鐘（夏）冬天30分鐘
    
13. 烤箱提前預熱180度，18～20分鐘
    
14. 超軟超軟，芝士香味
    
15. 想吃嗎？快動手吧！當天吃拉絲，隔日不拉絲，一樣好吃
    
16. 香！隔天吃，噴水烤5分鐘