焦糖埃及煉乳麵包

作者:葉子_xtw5

食材

  • 高筋麵粉     220克
  • 煉乳(奶粉20➕20糖代替)   20克
  • 1個雞蛋➕牛奶    共150克(預留20g觀察)
  • 乾酵母     3克
  • 細砂糖    20克
  • 鹽    3克
  • 黃油    25克
  • 裝飾:
  • 黃油丁(小小的即可)    36個
  • 砂糖 適量

做法

  1. 除黃油之外全部材料混合均勻,揉面3分鐘,加入黃油揉5分鐘
  2. 輕鬆出膜
  3. 均分6個,滾圓鬆弛15分鐘
  4. 排氣,擀圓餅,放入發酵箱中38度發酵,濕度70%
  5. 發酵好後,手指粘粉扎6個洞,刷蛋液
  6. 放入黃油丁,撒白砂糖
  7. 烤箱提前預熱180度,烤20~25分鐘
  8. 我被焦糖香味迷倒💗
  9. 誘惑到了沒有?

小貼士

  • 煉乳沒有自製一份:250g牛奶➕50g糖,小火熬,不停攪拌,冷藏🉑️保存3天。有問題留言。
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