焦糖埃及煉乳麵包

作者：葉子_xtw5

食材

• 高筋麵粉     220克
• 煉乳（奶粉20➕20糖代替）   20克
• 1個雞蛋➕牛奶    共150克（預留20g觀察）
• 乾酵母     3克
• 細砂糖    20克
• 鹽    3克
• 黃油    25克
• 裝飾：
• 黃油丁（小小的即可）    36個
• 砂糖 適量

做法

1. 除黃油之外全部材料混合均勻，揉面3分鐘，加入黃油揉5分鐘
   
2. 輕鬆出膜
   
3. 均分6個，滾圓鬆弛15分鐘
   
4. 排氣，擀圓餅，放入發酵箱中38度發酵，濕度70%
   
5. 發酵好後，手指粘粉扎6個洞，刷蛋液
   
6. 放入黃油丁，撒白砂糖
   
7. 烤箱提前預熱180度，烤20～25分鐘
   
8. 我被焦糖香味迷倒💗
   
9. 誘惑到了沒有？
   

小貼士

• 煉乳沒有自製一份：250g牛奶➕50g糖，小火熬，不停攪拌，冷藏🉑️保存3天。有問題留言。