焦糖埃及炼乳面包

作者:叶子_xtw5

食材

  • 高筋面粉     220克
  • 炼乳(奶粉20➕20糖代替)   20克
  • 1个鸡蛋➕牛奶    共150克(预留20g观察)
  • 干酵母     3克
  • 细砂糖    20克
  • 盐    3克
  • 黄油    25克
  • 装饰:
  • 黄油丁(小小的即可)    36个
  • 砂糖 适量

做法

  1. 除黄油之外全部材料混合均匀,揉面3分钟,加入黄油揉5分钟
  2. 轻松出膜
  3. 均分6个,滚圆松弛15分钟
  4. 排气,擀圆饼,放入发酵箱中38度发酵,湿度70%
  5. 发酵好后,手指粘粉扎6个洞,刷蛋液
  6. 放入黄油丁,撒白砂糖
  7. 烤箱提前预热180度,烤20~25分钟
  8. 我被焦糖香味迷倒💗
  9. 诱惑到了没有?

小贴士

  • 炼乳没有自制一份:250g牛奶➕50g糖,小火熬,不停搅拌,冷藏🉑️保存3天。有问题留言。
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