食材
- 10 克 油
- 10 克 姜, 切片
- 3 瓣 蒜頭, 拍扁
- 30 克 京蔥, 切段
- 2 個 八角
- 2 支 干辣椒, 切段
- 800 克 鴨腿, 切塊，5×5厘米
- 15 克 老抽
- 30 克 生抽
- 1 茶匙 鹽
- 2 茶匙 糖
- 300 克 啤酒
做法
- 將油、姜、蒜頭、京蔥、八角和干辣椒放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入鴨腿，以5 分/120°C/反轉/速度小勺拌炒。
- 加入老抽、生抽、鹽、糖和啤酒，以20 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
- 取下量杯，再以15 分/Varoma/反轉/速度小勺烹煮，趁熱享用。