農家小炒肉

食材

• 200 克 五花肉, 切薄片
• 10 克 油
• 2 瓣 蒜頭, 切片
• 2 片 姜
• 1 茶匙 豆豉
• 15 克 剁椒
• 1 支 新鮮紅辣椒, 切段
• 100 克 新鮮青辣椒, 切段（約4根）
• 15 克 生抽
• 10 克 料酒

做法

1. 將五花肉放入主鍋，以8 分/120°C/反轉/速度 2拌炒，倒入碗內備用。
2. 將油、蒜頭、姜、豆豉、剁椒和新鮮紅辣椒放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入炒好的五花肉、新鮮青辣椒、生抽和料酒，不需蓋上量杯，以6 分/Varoma/反轉/速度小勺拌炒。盛盤後即可享用。