純正提拉米蘇

作者：小芳的煙火人間

食材

• 雞蛋(可生食）   2個
• 雞蛋(可生食）   2個
• 馬斯卡彭乳酪   250克
• 手指餅乾    100克左右
• 冷咖啡液    80克

做法

1. 膠囊咖啡機萃取80克咖啡液，放涼
   
2. 準備食材
   
3. 主鍋插蝴蝶棒，加入雞蛋和糖，6分鐘/37度/速度4
   
4. 取下蝴蝶棒，設置2分鐘/速度3，同時主鍋蓋孔內一勺接一勺加入馬斯卡彭乳酪
   
5. 變成有紋路的乳酪糊，如果2分鐘沒有形成紋路可以加長時間，直到這個狀態
   
6. 模具底鋪上蘸滿咖啡液的手指餅乾，蘸多咖啡味濃且濕潤，蘸少則相反。80克足夠蘸了
   
7. 取一半的奶酪糊抹上去
   
8. 繼續鋪蘸了咖啡液的手指餅乾，不要用力，只能輕放
   
9. 剩下的奶酪糊抹上去，大致平整即可。蓋保鮮膜放入冰箱冷藏室5小時以上
   
10. 脫模篩上可可粉，完美！
    

小貼士

• 1.很方便的製作過程，材料買對，注意⚠️雞蛋要可生食
• 2.開始做之前請保證主鍋乾淨無水無油
• 3.我用的6寸慕斯方模實際大小為11*11*6.5cm