香辣蟹

食材

• 500 克 青蟹
• 1 汤匙 淀粉
• 2 支 葱, 切段
• 1 片 姜
• 3 瓣 蒜头
• 2 支 干辣椒
• 3 个 红葱头
• 50 克 蒜蓉辣椒酱
• 20 克 油
• 1 汤匙 生抽
• 1 汤匙 料酒
• 10 克 糖
• 40 克 芹菜, 切段
• 适量 新鲜香菜

做法

1. 青蟹切块后用淀粉包裹备用。
2. 将葱、姜、蒜头、干辣椒、红葱头、蒜蓉辣椒酱和油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入蘸过淀粉的青蟹、生抽、料酒和糖，以7 分/Varoma/反转/速度 1拌炒。
4. 加入芹菜，以30 秒/Varoma/反转/速度 1拌炒，盛盘后撒上香菜，即可享用。