香辣蟹

食材

  • 500 克 青蟹
  • 1 汤匙 淀粉
  • 2 支 葱, 切段
  • 1 片 姜
  • 3 瓣 蒜头
  • 2 支 干辣椒
  • 3 个 红葱头
  • 50 克 蒜蓉辣椒酱
  • 20 克 油
  • 1 汤匙 生抽
  • 1 汤匙 料酒
  • 10 克 糖
  • 40 克 芹菜, 切段
  • 适量 新鲜香菜

做法

  1. 青蟹切块后用淀粉包裹备用。
  2. 将葱、姜、蒜头、干辣椒、红葱头、蒜蓉辣椒酱和油放入主锅,以3 分/120°C/速度 1爆香。
  3. 加入蘸过淀粉的青蟹、生抽、料酒和糖,以7 分/Varoma/反转/速度 1拌炒。
  4. 加入芹菜,以30 秒/Varoma/反转/速度 1拌炒,盛盘后撒上香菜,即可享用。
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