油爆虾

食材

• 30 克 油
• 10 克 姜, 切片
• 2 支 葱, 切段
• 400 克 新鲜的虾, 中型或小型，剪去须
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 生抽
• 1 汤匙 料酒
• 30 克 糖

做法

1. 将油、姜和葱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入新鲜的虾、盐、生抽、料酒和糖，以10 分/Varoma/反转/速度 1拌炒，趁热享用。

小贴士

• 传统的油爆虾是用旺火热油炸虾，烹饪后虾外脆内嫩。此食谱是用少油低温的方式烹饪，别具风味且更健康。