油爆虾

食材

  • 30 克 油
  • 10 克 姜, 切片
  • 2 支 葱, 切段
  • 400 克 新鲜的虾, 中型或小型,剪去须
  • 1 茶匙 盐
  • 1 茶匙 生抽
  • 1 汤匙 料酒
  • 30 克 糖

做法

  1. 将油、姜和葱放入主锅,以3 分/120°C/速度 1爆香。
  2. 加入新鲜的虾、盐、生抽、料酒和糖,以10 分/Varoma/反转/速度 1拌炒,趁热享用。

小贴士

  • 传统的油爆虾是用旺火热油炸虾,烹饪后虾外脆内嫩。此食谱是用少油低温的方式烹饪,别具风味且更健康。
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