洋蔥番茄蒸鯧魚

食材

• 40 克 黃甜椒
• 80 克 洋蔥
• 2 瓣 蒜頭
• 30 克 油
• 150 克 櫻桃番茄, 一切二
• 40 克 番茄醬
• 1 茶匙 糖
• 20 克 生抽
• ½ 茶匙 鹽
• 1 條 鯧魚, 約400克，去除內臟，在魚肚上開兩個斜刀
• 1 湯匙 料酒
• 500 克 水, 蒸煮用

做法

1. 將黃甜椒放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎。放入碗內，備用。
2. 將洋蔥、蒜頭和油，以5 秒/速度 5打碎，再以4 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入黃椒碎、櫻桃番茄、番茄醬、糖、生抽和鹽，以3 分/100°C/反轉/速度 1爆香。
4. 取一個深盤，在鯧魚身上抹上料酒後放入盤中，再將主鍋內的汁水均勻地蓋在魚身上。將深盤放入蒸鍋內蓋上蒸鍋蓋備用。
5. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以18 分/Varoma/速度 1蒸煮。趁熱享用。