洋葱番茄蒸鲳鱼

食材

• 40 克 黄甜椒
• 80 克 洋葱
• 2 瓣 蒜头
• 30 克 油
• 150 克 樱桃番茄, 一切二
• 40 克 番茄酱
• 1 茶匙 糖
• 20 克 生抽
• ½ 茶匙 盐
• 1 条 鲳鱼, 约400克，去除内脏，在鱼肚上开两个斜刀
• 1 汤匙 料酒
• 500 克 水, 蒸煮用

做法

1. 将黄甜椒放入主锅，以3 秒/速度 5切碎。放入碗内，备用。
2. 将洋葱、蒜头和油，以5 秒/速度 5打碎，再以4 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入黄椒碎、樱桃番茄、番茄酱、糖、生抽和盐，以3 分/100°C/反转/速度 1爆香。
4. 取一个深盘，在鲳鱼身上抹上料酒后放入盘中，再将主锅内的汁水均匀地盖在鱼身上。将深盘放入蒸锅内盖上蒸锅盖备用。
5. 将水放入主锅，架上蒸锅，以18 分/Varoma/速度 1蒸煮。趁热享用。