軟糯紅燒豬蹄

作者：小芳的煙火人間

食材

• 豬蹄     2隻差不多850克左右
• 薑片   20克
• 油    15克
• 八角   2-3個
• 香葉   2-3片
• 冰糖   30克
• 辣椒（可省）    1-2個
• 老抽    20-25克
• 生抽    40-45克
• 料酒    50克
• 清水    210克

做法

1. 切塊的豬蹄放入網鍋置於主鍋內，主鍋加水，差不多沒過豬蹄。設置10分鐘/50度/速5清洗
   
2. 我按步驟一的方法再清洗一遍，現在取出徹底洗凈的豬啼瀝干備用
   
3. 把所有食材和調料全部一次性放入主鍋
   
4. 設定99分鐘100度反轉小勺。對，就這麼簡單！
   
5. 音樂響起後再設置10-20分鐘100度反轉小勺。這個步驟是因為小美一次設定最多99分鐘。喜歡軟糯的口感需要更長時間
   
6. 最後揭開最上面的量杯蓋10分鐘varoma反轉小勺收汁裹醬
   
7. 成品軟糯，非常入味，一口停不下來。