作者：小芳的煙火人間
食材
- 全麥麵粉 250克
- 高筋麵粉 250克
- 水 300克
- 糖 30克
- 乾酵母 2茶匙
- 無鹽黃油 30克
- 鹽 1茶匙
- 奇亞籽 25克
做法
- 將水，乾酵母，糖放入主鍋。1分鐘速度3混合
- 加入麵粉30秒/速度3慢慢調至速度6
- 加入鹽設定揉面5分鐘
- 放入切成小塊的黃油後，再設定揉面3分鐘，加入奇亞籽再揉面1分鐘
- 取出麵糰放入大碗發麵到原來的1-1.5倍大
- 排氣後分割成2份，整成圓形或長條，放烤盤中在濕潤的環境中二發至1.5倍大
- 用割刀割包，噴水後撒粉
- 放入預熱至200度的烤箱中烤約25分鐘
小貼士
- 夏天高溫時用冰水