洋葱番茄蒸鲳鱼

食材

  • 40 克 黄甜椒
  • 80 克 洋葱
  • 2 瓣 蒜头
  • 30 克 油
  • 150 克 樱桃番茄, 一切二
  • 40 克 番茄酱
  • 1 茶匙 糖
  • 20 克 生抽
  • ½ 茶匙 盐
  • 1 条 鲳鱼, 约400克,去除内脏,在鱼肚上开两个斜刀
  • 1 汤匙 料酒
  • 500 克 水, 蒸煮用

做法

  1. 将黄甜椒放入主锅,以3 秒/速度 5切碎。放入碗内,备用。
  2. 将洋葱、蒜头和油,以5 秒/速度 5打碎,再以4 分/120°C/速度 1爆香。
  3. 加入黄椒碎、樱桃番茄、番茄酱、糖、生抽和盐,以3 分/100°C/反转/速度 1爆香。
  4. 取一个深盘,在鲳鱼身上抹上料酒后放入盘中,再将主锅内的汁水均匀地盖在鱼身上。将深盘放入蒸锅内盖上蒸锅盖备用。
  5. 将水放入主锅,架上蒸锅,以18 分/Varoma/速度 1蒸煮。趁热享用。

 

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